Vous souhaitez réalisez un smoothie végan mais vous avez peur que vos smoothies riches et crémeux à base de produits laitiers vous manquent ? Nous avons une bonne nouvelle pour vous : Alors qu'auparavant les smoothies reposaient sur le yaourt et le lait comme ingrédients essentiels, il existe aujourd'hui tellement d'options non laitières que préparer des smoothies végans est très facile.
Nous allons vous montrer comment créer des smoothies végans à la texture onctueuse et à la saveur juste assez sucrée, et nous vous indiquerons quelles protéines végétaliennes vous pouvez ajouter à votre smoothie pour en faire un repas sur le pouce ou une collation rassasiante. Nous vous donnerons également des idées pour remplacer des ingrédients dans n'importe quelle recette de smoothie afin de la rendre végane.
Remplacements faciles et idées d'ingrédients pour les smoothies végans
La clé d'un smoothie sain, délicieux et rassasiant réside dans l'équilibre de tous les ingrédients : une source de protéines + un ingrédient qui rend le smoothie épais et onctueux + juste assez de douceur pour en faire un délice (il est toujours bon d'ajouter des fibres et des éléments nutritifs).
Utilisez les suggestions ci-dessous pour remplacer des ingrédients dans des recettes non véganes et pour créer vos propres smoothies.
Protéines véganes
Ajoutez une portion à chaque smoothie :
- Graines : Le chanvre, le chia et le lin sont tous d'excellentes sources de protéines, qu'elles soient entières ou moulues. Notez que les graines de lin doivent être moulues pour que leurs éléments nutritifs soient plus disponibles.
Conseil : Les graines de lin moulues (ou la farine de lin) peuvent également rendre votre smoothie très épais, car la farine de lin rencontre l'humidité. Ajustez les liquides en fonction des besoins.
- Noix ou beurre de noix : Les noix de cajou ont le goût le plus neutre, mais les amandes et les noix de coco sont également délicieuses.
- Poudre protéinée végétalienne : Vous pouvez trouver une variété de produits avec ou sans édulcorant ajouté, et dans de nombreux parfums différents.
Des protéines végétaliennes qui donnent du peps
Ces sources de protéines servent également d'épaississant, ce qui vous permet de faire d'une pierre deux coups. Une quantité de 4 à 6 grammes de chaque protéine est idéale pour un smoothie.
- Tofu : Il existe en version ferme, extra ferme, etc., mais tous les types de tofu conviennent parfaitement.
- Yaourts alternatifs : On trouve aujourd'hui dans les épiceries un grand nombre d'excellents yaourts à base de plantes, sucrés ou non, et dans de nombreux parfums.
Ingrédients pour obtenir de l'épaisseur et de l'onctuosité
Utilisez environ une demi-tasse à deux tiers d'une tasse de n'importe quelle combinaison des ingrédients ci-dessous pour un smoothie.
- Bananes : Gardez à l'esprit que plus elles sont mûres, plus vous ajouterez de sucre naturel à votre smoothie. (C'est une bonne chose !)
- Avocats : Un smoothie avec de l'avocat est le smoothie le plus lisse que vous ayez jamais mangé. L'avocat ajoute une touche de rêve à la recette. L'avocat est également une saveur très neutre - vous n'obtiendrez pas beaucoup de saveur d'avocat, ce qui est une bonne chose pour un smoothie.
- Les fruits : Cela dépend à 100% de vos goûts personnels. Il n'y a pas de mauvaise idée de fruit pour un smoothie, mais vous devrez tenir compte du caractère juteux du fruit lorsque vous déciderez de la quantité de liquide à ajouter pour mixer le tout. Si vous ajoutez une orange, c'est probablement tout le liquide dont vous aurez besoin, tandis qu'une banane aura besoin d'un peu de liquide.
- Des légumes verts : Les épinards et le chou frisé ajoutent des fibres à votre smoothie et une foule de nutriments supplémentaires. Vous pouvez facilement mettre une petite poignée d'épinards dans un smoothie sans en affecter le goût, mais le goût du chou frisé est un peu plus fort et distinct, donc une ou deux petites feuilles suffisent amplement.
Une touche de douceur
Tous les fruits que vous ajouterez apporteront une touche sucrée, mais il se peut que vous en ayez besoin d'un peu plus si vous y mettez plus de verdure. Une petite quantité de chacun de ces ingrédients est très efficace, alors commencez par une petite quantité, puis continuez.
- Sirop d'agave
- Sirop d'érable
- Dattes (dénoyautées)
- Pruneaux (dénoyautés)
Lait à base de plantes
Tous les "laits" d'origine végétale ont des saveurs neutres, mais vous devrez les tester par vous-même pour découvrir ce que vous préférez. La consistance varie également un peu, mais pas au point de faire une grande différence dans le smoothie.
Le facteur auquel vous devrez probablement prêter le plus attention est le prix - par exemple, le lait de chanvre a tendance à être plus cher que le lait de riz ou d'amande.
Voici les types de lait que vous verrez le plus souvent sur les étagères des épiceries :
- lait de Chanvre
- lait de Riz
- lait d'Amande
- lait de Soja
- lait d'Avoine
- lait de Noix de coco
Tous ces produits sont excellents ! Commencez par un quart de tasse et ajoutez-en si nécessaire.
La glace peut être agréable
Ajouter ou ne pas ajouter de la glace, telle est la question. L'action de mixer génère un peu de chaleur, vous pouvez donc introduire quelque chose de glacé dans le smoothie. Si aucun de vos fruits n'est congelé, quelques glaçons feront l'affaire. Si une partie ou la totalité de vos fruits sont congelés, vous pouvez y aller sans ajouter de glace.
10 recettes de smoothie végans à essayer
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