3 recettes de smoothies gourmands à la banane

Antioxydants, vitamines, fibres, les fruits sont un de nos meilleurs alliés pour être en bonne santé, et notamment la banane.

Ce fruit, présent toute l' année sur les étals de nos marchés, reste celui qui fait l’unanimité. Outre ses bienfaits pour la santé, il est facile à manger et à cuisiner. On pourra en effet, découvrir plus loin dans cet article, trois recettes gourmandes de smoothies préparés avec la banane.

Mais ce fruit est-il aussi bon sur le plan nutritionnel qu'il l’est pour nos papilles ?

Les bienfaits de la banane pour notre santé

Les bienfaits nutritionnels

La banane possède divers bienfaits intéressants pour la santé car elle est riche en potassium et en glucides particuliers, 

Elle est pourvue en vitamines A qui contribue à la santé de la peau, à la croissance des os et des dents et qui nous protège des infections.

Sa dopamine, puissant antioxydant, jouerait un rôle important contre la prévention de certains cancers.

La banane est souvent associée à l'anti-déprime. Nombreuses personnes interrogées dans les enquêtes à ce sujet, disent se sentir mieux après avoir consommé une banane, sa dopamine n’est pas étrangère à ce phénomène.

Cet effet “bonne humeur” est renforcé par la présence, dans ce fruit, de nombreuses vitamines B6,qui diminueraient les symptômes de la dépression.

C'est aussi une grande alliée de la digestion, car elle contient de l'amidon, bénéfique pour les intestins.

Le potassium contenu dans la banane serait un atout pour lutter contre l'hypertension et l'on connait, bien sûr, son potentiel nutritif, ce fruit apportant toute l'énergie nécessaire à toute activité physique ou intellectuelle.

Très digeste, fruit préféré des sportifs, bénéfique aux femmes enceintes, excellente collation pour les enfants et les étudiants, la banane fournit autant d' énergie que 30 à 45 g de pain. Ce fruit complet plaît à tout le monde.

Il est aussi un atout minceur. Riche en fibres et en minéraux, il est très rassasiant et permet de ne pas craquer sur les sucreries par exemple.

Les méfaits nutritionnels

Eh oui ! il fallait bien lui trouver un défaut nutritionnel, tout de même.

Ce fruit est plus calorique que la moyenne des fruits. Avec 90 calories pour 100 grammes, la banane est plus calorique qu’une pomme par exemple (52 calories).

Il faut donc la consommer avec modération pour qui surveille sa ligne, et alterner avec d'autres fruits sucrés (pomme, poire, mûres, myrtilles, etc…) ou les agrumes. Ne contenant que très peu de jus au contraire de l'orange par exemple, si il n' est pas consommé rapidement, celui-ci aura tendance à noircir rapidement et les valeurs nutritives se trouveront bien amoindries.

Comment bien cuisiner la banane ?

Les 2 principales variétés de la banane

Lorsque l'on parle de banane sans préciser la variété, on parle de la banane fruit douce dite “de dessert “ très sucrée et que l' on consomme crue.

Il s'agit de la variété la plus connue et la plus consommée, que l'on retrouve facilement sur tous nos étals de marché.

On la conserve à température ambiante, jamais à moins de 12 degrés. Evitez donc le réfrigérateur ! On la cuisine en entremets, en cake, en dessert glacé, accompagnée de fromage blanc, par exemple ou encore en tartes, en mousse etc…

Le deuxième type de banane est celle dite “de légumes" c'est la banane plantain, plus grosse et moins sucrée que la banane dite ”de dessert'', que l' on
consomme uniquement cuites et salées. On la retrouve essentiellement dans la cuisine créole et africaine.

Conseils pour bien conserver la banane

Il est impératif de bien choisir la banane car il existe sept stades de maturité. On la consomme généralement au quatrième stade, lorsque sa peau est jaune vif, très peu tachetée. Elle en sera des plus digestes.

Pour la conserver plus longtemps, choisissez la verte et laissez la mûrir simplement à température ambiante.

Découvrons ensemble, maintenant, trois recettes de smoothies gourmands à la banane.

3 recettes de smoothies à la banane

Voici 3 recettes de smoothies à la banane pour vous régaler. Retrouvez la liste des ingrédients avec les quantités à respectées ainsi que des conseils pour la préparation de votre smoothie. Régalez vous !

Smoothie banane et kiwi

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 banane
• 2 kiwis
• 1 yaourt grec
• 6 glaçons

Conseils de préparation :

1. Pelez et coupez la banane en rondelles.
2. Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux.
3. Mettez les fruits dans le blender, avec le yaourt et les glaçons. Mixez jusqu'à obtention d'une boisson mousseuse.
4. Versez dans des grands verres et servez tout de suite.

Astuces :

Vous pouvez remplacer le yaourt par du lait pour un smoothie plus liquide.

Smoothie banane et fruits rouges

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 Bananes
• 20 cl de lait de coco
• 1 Pomme grossièrement coupée en morceaux
• 2 cuillère à soupe de graines de chia
• 400 grammes de fruits rouges au choix (myrtilles, framboises et fraises)
• Eau de source

Pour décorer (topping) :

• 2 cuillère à soupe de graines mélangées
• 2 cuillère à soupe de copeaux de noix de coco

Conseils de préparation :

1. Mettez la banane congelée, le lait, la pomme et les graines de chia dans un blender. Ajoutez les fruits rouges, réservez-en pour la décoration.
2. Mixez jusqu’à ce que le tout soit homogène, en ajoutant un peu d’eau si le mélange est trop épais.
3. Répartissez dans 2 bols, parsemez des fruits réservés, de graines mélangées et de copeaux de noix de coco.
4. Avant de servir, coupez la banane fraîche en rondelles et disposez-les à côté des autres fruits.

Smoothie bowl à la banane et au chocolat

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 yaourt nature (120g)
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 banane
• 1 carré de chocolat noir
• 1 cuillère à café de noix de coco râpée

Conseils de préparation :

1. Peler la banane et la couper en rondelles, réserver quelques rondelles pour la décoration. Détailler le carré de chocolat en copeaux (à l'aide d'un économe).
2. Dans un blender ou mixeur, verser la banane, le yaourt nature et le cacao en poudre. Mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
3. Verser dans un petit bol puis ajouter par dessus les rondelles de bananes réservées, les copeaux de chocolat et un peu de noix de coco râpée si désirée.

A vous de jouer maintenant et de préparer un délicieux smoothie à la banane. Faites attention de bien respecter les quantités dans les recettes ci-dessus car comme écrit plus haut dans cet article, la banane est un fruit calorique.